La pomme de terre Agria est une variété très appréciée en raison de ses qualités gustatives et de sa polyvalence en cuisine. Originaire d’Allemagne, elle est issue d’un croisement entre plusieurs variétés de pommes de terre pour obtenir une texture et une saveur adaptées aux préparations diverses.
L'Agria a une saveur douce et légèrement beurrée.
L'Agria est disponible toute l'année et la couleur de cuisson reste constante. Grâce à sa chair jaune, les frites sont dorées 12 mois par an.
Sa forme ovale et sa grande taille permettent d'obtenir de longues frites.
L'Agria peut aussi avoir ses inconvénients. Nous répondons aux questions que vous vous posez ci-dessous.
L’Agria a été développée en croisant plusieurs variétés de pommes de terre. Les chercheurs ont pu ainsi développer une variété résistante au mildiou et certaines viroses.
L’Agria permet d’obtenir des pommes de terre plus grandes. Lorsque les conditions climatiques sont optimales, la croissance des pommes de terre Agria est trop rapide et provoque parfois un vide au milieu de la pomme de terre. C’est la raison pour laquelle les grosses pommes de terre peuvent être creuses au centre.
L’Agria nous permet de proposer un produit constant tout au long de l’année. A partir de tin mai, la bintje peut avoir un effet de brunissement trop important. Nous avons choisi de proposer l’Agria comme alternative pour ses qualités gustatives et sa couleur dorée. Les autres variétés « fritables » sont plus inconstantes et peuvent s’avérer être trop sèches ou manquer de goût.